„Marriott“ viešbutis kasmet kompostuoja 1 mln. Svarų sterlingų

Visos Naujienos

Maisto atliekas paversti vynu? Žiedinėje sankryžoje taip atsitinka su kompostuoto maisto likučiais ir kitais daiktais, sukurtais 1498 kambarių „San Francisco Marriott“ viešbutyje. Tikroji istorija yra ne vynas, o Randy Nelsono ir kitų „San Francisco Marriott“ bendradarbių pastangos dėti kuo daugiau maisto atliekų iš sąvartynų ...

Kai „Golden Gate Recycling“ išveža, atliekos nunešamos į organinio kompostavimo įrenginį, kuriame sumalamos, pašildomos ir paverčiamos maistinių medžiagų turinčiu mulčiu. Tada daugelis Napos slėnio vynuogynų naudoja tą mulčią, kad padėtų auginti vynuoges.


2004 m. Buvo sutankinta, išvežta ir po to kompostuota 500 000 svarų. 2005 m. Iš atliekų srauto buvo nukreipta 750 000 svarų.

'Mūsų tikslas yra 1 milijonas svarų per metus', - sako Nelsonas, visą darbo dieną dirbančio užimto ​​viešbučio, kuriame yra keli restoranai ir kavinės, kur susidaro maisto atliekos, perdirbimo koordinatorius.

Surinkti kompostai yra maisto likučiai, popieriniai puodeliai, servetėlės, vaškuotos dėžutės ir vaškuotas kartonas; beveik viskas, išskyrus plastiką, metalą ar stiklą. Daiktai dedami į 32 litrų talpos konteinerius ir po to ratais vežami į pakrovimo doką, kur jie ištuštinami į viešbučio kompaktorių. 20 kiemų talpos mašina užima 400 kvadratinių pėdų pakrovimo vietos.

„Golden Gate Recycling“ sutankintą medžiagą išveža kas penkias ar šešias dienas. Nelsonas sako, kad palikta sėdėti ilgiau nei tai būtų kvapni klaida. Kiekvieną kartą imama apie 15 000–17 000 svarų maisto atliekų. Net mėsa ir mėsos kaulai yra mišinio dalis.


Šiuo metu „San Francisco Marriott“ kompaktiką išnuomoja už maždaug 500 USD per mėnesį. Pinigai, neišleisti atliekų išvežimui į sąvartyną, apmoka programą. Viešbutis gali perdirbti maisto atliekas, nes San Francisko miestas siūlo mulčiavimo galimybę.

'Mūsų kompostavimo pastangos yra įsipareigojimas San Francisko miestui', - sako Nelsonas. „Tai naudinga ir verslui. Mes sukūrėme savo sistemą taip, kad tai tikrai nėra daug papildomo darbo “.


Nelsonas sako, kad 2003 m. Balandžio mėn. Kartu su Žemės diena jis padėjo pradėti kompostavimo programą. Iš pradžių maisto atliekos buvo renkamos tik restoranų teritorijose. Tačiau 2005 m. Programa buvo išplėsta iki darbuotojų kavinės, kurioje kasdien pietauja maždaug 1 300 darbuotojų. Kasdien ten kompostavimui surenkama penki šimtai svarų maisto atliekų.

Asociacijos darbuotojams apie perdirbimą primenama plakatuose ir dalomosiose medžiagose.

„Aš sukūriau vadybininkų pokalbių taškų sąrašą“, - sako Nelsonas. „Pirmiausia atlieku pradinį išsilavinimą, bet vėliau tai tampa kiekvieno vadovo atsakomybės dalimi priminti savo bendradarbiams. Kai vadovai pereina, gali būti šiek tiek atsilikimas. “

Kavinė yra pagrindinis asocijuoto švietimo taškas. Paskutinę Žemės dieną ir „Marriott International“ supratimo apie aplinką mėnesio dalį Nelsonas ir jo darbuotojai surengė žaliųjų žaidimų šou darbuotojų kavinėje, kad primintų bendražygiams apie perdirbimo svarbą.


„San Francisco Marriott“ buvo pirmasis viešbutis San Franciske, kuriame buvo kompaktiniams įrenginiams skirtas kompaktorius. Nelsonas sako, kad bet kuris viešbutis gali pradėti kompostavimo programą, tačiau jis turi būti pakankamai didelis, kad būtų galima investuoti į kompaktorių tipą, kurį naudoja „San Francisco Marriott“. Nuo tada, kai buvo paleista programa, „Marriott“ pavyzdžiu pasekė ir kiti viešbučio viešbučiai.

Prieš dirbdamas perdirbimo koordinatoriumi, Nelsonas dirbo prižiūrėtoju kitoje viešbučio dalyje. 2001 m. Jis sugebėjo įtikinti vadovybę, kad vien perdirbimas gali sumokėti už naują perdirbimo koordinatoriaus vietą. Praėjus penkeriems metams, viešbučio kompostavimo programa auga šuoliais ir „piliakalniais“. Tuo pačiu metu Napos slėnio vyno gamintojai naudoja saldų mulčią, kad augintų vynuoges geriausio skonio vynui pasaulyje.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie „San Francisco Marriott“ kompostavimo programą, susisiekite su randall.nelson (at) marriott.com.

Šis straipsnis pirmą kartą pasirodė „Green Lodging News“ svetainėje. Norėdami užsiregistruoti gauti savaitinį „Green Lodging News“ naujienlaiškį, eikite į www.greenlodgingnews.com . Glenną Haseką galima pasiekti adresu greenlodgingnews (at) aol.com.